La tarte aux pommes est un dessert classique, délicieux et convivial que tout le monde adore. Sa réalisation en famille permet de partager un bon moment tout en apprenant les secrets d’une recette gourmande. Dans cet article, nous vous offrons une cuisine guidée pour réaliser une tarte aux pommes savoureuse, en abordant différentes variantes de pâte et de garnitures. Alors, mettez votre tablier et rassemblez votre famille pour préparer ensemble cette délicieuse tarte aux pommes !
Choisir la pâte adaptée
Le choix de la pâte est essentiel pour réussir votre tarte aux pommes. Il existe plusieurs types de pâtes, chacune apportant une texture différente. Voici les trois principales pâtes utilisées dans les recettes de tartes aux pommes.
Pâte brisée
La pâte brisée est une pâte légère et croustillante qui convient parfaitement aux tartes aux fruits. Elle est composée de :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 5 cl d’eau
- Une pincée de sel
Pour réaliser une pâte brisée maison, rien de plus simple :
Mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, une pincée de sel et l’eau froide.
Ensuite, pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est une pâte légère et aérienne qui apporte une touche d’élégance à votre tarte aux pommes. Elle est composée de couches alternées de pâte et de beurre, ce qui lui confère sa texture feuilletée. Bien que sa réalisation soit plus complexe que celle de la pâte brisée, le résultat en vaut la peine.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 100g de beurre fondu
- 150g de beurre froid
- 10cl d’eau
- Une pincée de sel
Pour réaliser une pâte feuilletée maison, préparez d’abord une détrempe en mélangeant la farine, le beurre fondu, l’eau et une pincée de sel.
Ensuite, incorporez le beurre froid en morceaux en réalisant des tours pour créer les couches de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Pâte sablée
La pâte sablée est une pâte friable et sucrée, idéale pour les desserts gourmands. Elle est composée de :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 70g de sucre
- 1 œuf.
Pour réaliser une pâte sablée maison, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre et l’œuf.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Tarte aux pommes pâte sablée
Préparer la garniture aux pommes
La garniture aux pommes est la star de la tarte. Voici deux recettes de garnitures aux pommes pour sublimer votre dessert.
Pommes au beurre et à la cannelle
Afin de réaliser cette délicieuse recette vous aurez besoin de :
- 4 à 5 pommes
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 1 c-à-c de cannelle
Pour cette préparation :
- Pelez et coupez vos pommes en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les pommes, le sucre et la cuillère à café de cannelle.
- Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Pommes à la crème et à la vanille
Liste des ingrédients pour la garniture :
- 4 à 5 pommes
- 20cl de crème liquide
- 50g de sucre
- 1 c-à-c d’extrait de vanille
Pour cette préparation :
- Pelez et coupez vos pommes en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les pommes avec la crème liquide,le sucre et la cuillère à café d’extrait de vanille.
- Laissez macérer pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assembler la tarte et la cuire
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Étalez la pâte choisie dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Disposez ensuite les fruits sur la pâte en les serrant bien. Versez la garniture sur les pommes.
Enfournez la tarte aux pommes et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
Laissez refroidir avant de déguster.
Tarte aux pommes fait maison
Déguster votre délicieuse tarte aux pommes en famille
Après avoir suivi ces étapes et variantes, vous obtiendrez une tarte aux pommes savoureuse et gourmande que toute la famille appréciera. Ce dessert est idéal pour partager un moment convivial en famille ou pour régaler vos invités lors d’un repas. Alors n’hésitez plus, rassemblez votre tribu et lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse tarte aux pommes !