Vous souhaitez proposer un repas sain et original à votre famille ? Pourquoi ne pas opter pour des hamburgers végétariens ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir des recettes simples et savoureuses pour préparer un menu végétarien qui plaira à tous, même aux enfants. Des burgers aux légumes aux salades colorées, en passant par des plats à base de lentilles et de pommes de terre, vous trouverez des idées pour un repas 100% végétarien et délicieux.
Recette de base d’un burger végétarien
Pour préparer un burger végétarien savoureux qui ravira les papilles de toute la famille, il vous faudra des ingrédients variés et colorés. Voici une recette de base que vous pourrez aisément personnaliser en fonction des goûts de chacun.
Ingrédients pour 4 burgers :
- 4 pains à hamburger
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 200 g de haricots noirs cuits (en conserve, rincés et égouttés)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation et cuisson :
Dans un saladier, écrasez les haricots noirs à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture pâteuse. Ajoutez la chapelure, le persil, les graines de chia et mélangez bien. Formez 4 galettes en pressant fermement la préparation et réservez-les au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en rondelles (courgette et aubergine) et en lanières (poivron et oignon). Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
Faites cuire les galettes de haricots noirs dans une poêle antiadhésive pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Assemblez ensuite les burgers en plaçant les galettes et les légumes entre les pains à hamburger. Vous pouvez ajouter de la salade, des tomates, du fromage ou tout autre ingrédient de votre choix pour personnaliser vos hamburgers végétariens.
Burger végétarien
Salades colorées pour accompagner votre plat végétarien
Une salade fraîche et savoureuse est le complément idéal pour accompagner votre burger végétarien. Voici quelques idées de salades, faciles à réaliser et pleines de saveurs.
Salade de lentilles corail, pommes et noix
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :
- 200 g de lentilles corail cuites
- 2 pommes
- 100 g de noix
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Mélangez dans un saladier les lentilles corail cuites, les pommes coupées en dés et les noix concassées. Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Salade de chou-fleur et patates douces rôties
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 chou-fleur détaillé en bouquets
- 2 patates douces coupées en cubes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les bouquets de chou-fleur et les cubes de patates douces avec l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Etalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir et servez en salade.
Menus végétariens pour toute la semaine
Si vous souhaitez opter pour une alimentation végétarienne sur le long terme, voici quelques idées de menus végétariens pour varier les plaisirs tout au long de la semaine :
- Lundi : Burger végétarien aux pois chiches et feta, salade de quinoa aux légumes du soleil
- Mardi : Gratin dauphinois à la patate douce et aux épinards, salade verte
- Mercredi : Buddha bowl à base de légumes rôtis, riz complet et tofu mariné
- Jeudi : Lasagnes végétariennes aux légumes et à la ricotta, salade de roquette et tomates cerises
- Vendredi : Pizza végétarienne aux légumes grillés, salade de mâche et noisettes
- Samedi : Curry de légumes au lait de coco et basmati, pain naan
- Dimanche : Quiche végétarienne aux légumes et fromage de chèvre, salade d’endives aux noix
Les hamburgers végétariens sont une excellente alternative à la viande et au poisson pour un repas sain et savoureux en famille. N’hésitez pas à varier les ingrédients et les accompagnements pour découvrir de nouvelles saveurs et faire plaisir à vos proches. Bon appétit !